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西式烹饪工艺主要学什么

2024-10-24 10:13:07 | 专科高校在线

今天专科高校在线小编整理了西式烹饪工艺主要学什么相关信息,希望在这方面能够更好的大家。

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西式烹饪工艺主要学什么

西式烹饪工艺主要学什么

专业代码为540204的西式烹饪工艺专业,是专科(高职)层次,学制是三年,专业类是旅游大类,毕业后不授予学位。学生在校期间会学习《西餐工艺》、《酒吧运行》、《烹饪营养学》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》、《厨房食品卫生安全》、《色拉与开胃菜制作》、《汤与沙司》、《畜肉制作》等课程。
以下是西式烹饪工艺专业的简介:

基本修业年限三年
职业面向
面向西式烹调师、西式面点师等职业,西餐烹饪、营养配餐、西餐宴会设计、厨房运行等岗位(群)。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和烹饪原料、西餐菜点工艺、营养与卫生、西餐宴会设计等知识,具备西餐菜点设计制作、宴会设计、营养配餐、厨房管理、食品安全控制等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事西餐烹饪、西餐宴会设计、西餐厨房运行管理等工作的高素质技术技能人才。
主要专业能力要求
1.具有鉴别与利用西餐烹饪原料的能力;
2.具有熟练的厨房设备使用和西餐烹饪综合实践操作能力;
3.具有西餐菜点制作与成品质量控制能力;
4.具有营养配餐、餐饮食品安全控制能力;

5.具有西餐宴会设计和产品创新设计能力;
6.具有西厨房生产组织、管理能力;
7.具有智能烹饪技术和现代信息技术应用能力;
8.具有绿色生产、安全防护、质量管理及法律法规应用能力;
9.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程:餐饮概论、中外饮食文化、西餐烹饪原料、西餐烹饪基础、饮食营养与配餐、西餐烹饪英语、餐饮企业管理、智能烹饪技术概论。
专业核心课程:西餐冷菜工艺、汤与少司工艺、西餐热菜工艺、西式面点工艺、餐饮食品安全与控制、西餐宴会设计实务、厨政管理、菜点创新设计。
实习实训:对接真实职业场景或工作情境,在校内外进行西餐菜点设计与制作、营养配餐、食品安全控制、西餐宴会设计、厨房运行管理等综合实训。在高星级酒店、品牌西餐企业、连锁烘焙企业等单位进行岗位实习。
职业类证书举例
暂无

接续专业举例
接续高职本科专业举例:烹饪与餐饮管理
接续普通本科专业举例:烹饪与营养教育食品营养与健康
开设西式烹饪工艺专业的院校有:天津市职业大学、四川旅游学院三亚中瑞酒店管理职业学院上海旅游高等专科学校浙江旅游职业学院三亚理工职业学院青岛酒店管理职业技术学院江西工业贸易职业技术学院广东酒店管理职业技术学院黑龙江旅游职业技术学院

西式烹饪工艺主要学什么专科高校在线

新东方烹饪学校毕业之后是什么学历??是大专吗??

新东方烹饪学校属于技工学校,不是大专。

成都新东方烹饪学校(学校代码:51278)是经成都市政府部门批准成立综合型中职技工学校,同时也是专注川菜、西点、西餐等烹饪教育的大型烹饪学校;

学校规模在国内较为靠前,常年在校生在一万人左右 ,是一所技工学校(中职专业)和烹饪专修学院(烹饪专业)相结合的双主体学院。

学生毕业考核合格后可获得劳动部门认可的《中华人民共和国职业资格证书》。

技工学校简介

技工学校简属于人力资源与社会保障局主管,招生层次包括初中毕业生、高中毕业生。中等技工教育属于中等教育,是培养中等技术工人,层次上相当于高中,而高级技工属于高等职业教育,培养高技技术工人,与大学专科同等层次。

技工学校毕业颁人力资源和社会保障局(厅)印制的技工院校毕业证和职业技能等级证书。

技工院校招生通常是在九年制义务教育结束后进行,相当于高中层次,但普通高中侧重基础知识的传授。技工院校教学更重视劳动技能的培训,毕业后一般都已经掌握了相应的劳动技能,步入社会可以胜任某种劳动岗位(工种)。

以上内容参考: 百度百科-技工学校

以上内容参考: 四川成都新东方烹饪学校-成都新东方烹饪学校/烹饪专修学院

西式烹饪工艺主要学什么

女初中生毕业后学什么专业最好?

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1、幼师,女生去当教师算是一个比较不错的选择了,稳定,工资待遇不低,而且还有假期。另外,工作压力也不算很大。/
2、人力行政专员,人力类的工作是非常适合女孩子去做的,这个工作比较繁琐,而女孩子的细心更是有得天独厚的优势。
3、护理人员,护理还是比较适合女孩子的工作的!当然,护士也是比较辛苦的,但是收入还可以!当然,具体忙不忙,还要根据科室和医院的繁忙程度来看!当护理未必就很累!当然,忙的话,奖金一般就会稍微多一些。/
4、设计师,设计类专业其实包含很广,比如说建筑设计、服装设计、珠宝首饰设计等等很多很多种类!你只需要选择一个适合你的,而且好好学,就业还是非常容易的!而且,这种搞设计的,收入可以说是没有上限!超厉害的!
5、空乘人员,提到空乘类专业,很多人可能就会联想到美丽漂亮的空姐,其实,也有不少男性空乘!当然,选择这一类专业未必是上飞机做空乘,也可能会在机场做地勤服务人员!这个专业对于人员的要求也是非常高的,而且采用"订单式"培养模式。如果女孩子能够进入这个专业,就业和待遇几乎没有任何问题,非常不错的选择!/

想知道什么行业发展前景大,其实每个行业都是不可缺少的,关键在于自己要把技能学好学精,才能在所从事的行业有所前景。

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